さかえ寿司　旬のお勧め!                                                       春の鮨 水ぬるむ春は、魚が活発に動き出します。 房総の海で獲れた新鮮な魚介類は今や遅しと皆様をお待ちしております。なんと言っても 肉厚の殻付のトリガイは、貝の中でも最高の贅沢です。ヤリイカ.キスの昆布締めを軽く炙 りにして握るとその歯ごたえと甘さにビックリ。カスゴは春の代名詞で春子と書きます。 本まぐろの子供のメジマグロも、上品な旨さが際立ちます。そしてメヒカリの鮨は驚きの旨 さです。これの調理法は秘密です。春は比較的安くて美味しい魚がメインです。 どうか皆様至福の時をお味わいください。 TOP